Pri enovijačnem sokovniku vijak pritiska ob cedilo, pri tem pa se ustvari močan pritisk zaradi česar steče sok skozi cedilo v posodo za sok, ostanki (pulpa) pa pridejo ven na koncu vijaka in pristanejo v posodi za pulpo. Ta postopek je podoben vijačnemu mlinu za meso. Vijak je razdeljen na tri faze, ki postopoma zmelje in potem pritisne kašo ob cedilo. Enovijačni sokovniki (skupaj z sokovniki z dvojnim zobnikom) proizvedejo najbolj hranljiv sok. Ti aparati zagotovo ne bodo zapuščeni v kotu ali omari saj vam bo uporaba teh sokovnikov vedno v veselje.