Slastni kotiček

Priprava sadja in zelenjave

Sadje in zelenjavo vedno operite, preden pričnete z iztiskanjem soka.
Če uporabljate sadeže s trdo ali neužitno lupino, kot so mango, gvajava, melona ali ananas, ga pred iztiskanjem vedno olupite.
Vse koščičasto sadje, kot so nektarine, breskve, mangi, marelice, slive in češnje, je treba pred iztiskanjem izkoščičiti.
Agrume pred iztiskanjem olupite.

Kako prati sadje in zelenjavo

Vzemite vse sadje/zelenjavo, ki ga želite oprati in ga zložite na delovni pult blizu pomivalnega korita.
Če želite, v korito namestite odcejalnik.
Odprite toplo/mrzlo vodo. Ne uporabljajte vroče ali ledeno mrzle vode.
Pridržite sadje/zelenjavo pod curkom vode. Z nekatere vrste sadja/zelenjave, kot je recimo krompir, ki je umazan od zemlje, lahko za pranje uporabite krtačko. Krtačka naj ne bo pretrda, sicer lahko poškoduje lupino.
Preverite, ali ste s sadja odstranili vso umazanijo ali druge ostanke.
Vse nezdrave dele izrežite.

Kako izbirati sadje

Kupujte v sezoni. Sadje, ki je ponudbi izven sezone, ponavadi prihaja iz bolj oddaljenih krajev in je nasploh manj okusno od sezonskega.
Da bi si zagotovili izbor zdravega sadja v trgovini z živili, uporabljajte svoja čutila. Pri tem enako upoštevajte okus in videz sadeža, kod tudi kakšen je na dotik, da bi si vzeli zrel, okusen sadež, ne pa kislega, nedozorelega in brezokusnega.
Iščite sadež, kakršnega si želite, dokler ga ne najdete. Lahko se zgodi, da manj priljubljenega sadja tudi v sezoni v prodajalnah ne boste mogli najti v običajnih trgovinah.
Poiščite plesen na sadju. Če jo opazite, ga ne kupujte..
Preverite, ali je barva takšna, kot bi morala biti. Na primer, ne kupujte zelenih jagod.
Poiščite udarnine in madeže, ki kažejo, da so s sadjem grobo ravnali in je lahko poškodovano.
Sadež povonjajte. Nekatero sadje ima vonj po „zrelem“, kot so zgodnja in zimska melona. Nekatero sadje pa ima kisel vonj takrat, ko začne gniti.
Otipajte sadež, vendar to storite previdno. Čvrsto sadje, kot so jabolka in hruške, mora na dotik biti čvrsto, medtem ko breskve, slive in drugo sadje z „mehkim“ mesom, mora biti rahlo mehko. Pri takem preverjanju bodite previdni, da ne bi sadeža poškodovali.
Izberite si sadje, ki se nahaja v zaboju ali je zloženo na polici, ne pa tistega, ki je že zapakirano v vrečko ali zaboj. Pogosto drži star pregovor: „Eno gnilo jabolko pokvari cel zaboj“, saj boste redko našli veliko vrečko sadja, ne da bi vsebovala vsaj enega poškodovanega sadeža.
Primite sadež v roko. Če je glede na svojo velikost težak, ste si uspešno izbrali dober kos sadja!

Nasveti za sadje in zelenjavo

Začnite s pripravo sokov iz vašega priljubljenega sadja in zelenjave, nato pa poskusite biti bolj pustolovski in preizkusite bolj eksotične kombinacije.

OPOZORILO!!! Bodite previdni s sadnimi sokovi, saj vsebujejo veliko naravnega sladkorja in lahko zvišajo raven inzulina v krvi. Enako velja za rdečo peso in korenček. Tem sokovom bi se diabetiki morali izogibati.

Koristne povezave (v angleščini)

Strani o sadju
Zbirka o sadju
Recepti za sadne sokove

Nazaj | Domov

Zdravilni učinki sadja in zelenjave

Jabolko

Izboljšuje funkcijo ledvic in olajšuje njihovo delovanje. Jabolko je ravno tako dobro za prebavne motnje. Reče se: "Eno jabolko na dan odžene zdravnika stran".

Marelica

Izboljšuje kri. Povečuje pretok krvi skozi ožilje v obe smeri. Preprečuje ustvarjanje rakavih celic, ker je odličen vir karotenoidov. Marelice pospešujejo tudi rast las. Hranilne snovi iz marelic varujejo srce in oči, ravno tako pa zagotavljajo večjo učinkovitost vlaken pri boju z boleznijo.

Banana

Banana je dobra za srce in mišični sistem. Omili občutek izčrpanosti in diarejo.

Navadna pesa

Ta barvita gomoljnata zelenjava vsebuje pomembne hranilne spojine, ki pomagajo v zaščiti pred srčnimi obolenji, okvarami pri rojstvu in določenimi vrstami raka, zlasti pred rakom debelega črevesa.

Rdeča pesa

Ker vsebuje močan antioksidant betacianin, ki rdeči pesi daje temno rdečo barvo, ta zelenjava čisti kri in ima antikancerogene lastnosti. Raziskave kažejo, da spodbuja obrambno funkcijo telesa v jetri, obnavljajoč imunske celice. Vsebuje tudi silicijev dioksid, ki je nujno potreben za zdravo kožo, nohte, vezi, kite in kosti.

Brokoli

Tako kot druga zelenjava iz skupine križnic, tudi brokoli vsebuje fitohranila sulforafan in indole, ki so pomembne učinkovine proti raku. Raziskave indol-3-karbinola so pokazale, da ta spojina pomaga deaktivirati estrogenski metabolit (4-hidroksiestron), ki pospešuje rast tumorja, zlasti pri na estrogen občutljivih vrstah raka na dojki, hkrati pa zvišuje raven 2-hidroksiestrona, oblike estrogena, ki deluje zaščitno proti raku. Izkazalo se je, da indol-3-karbinol ne le zavira rast tumorskih celic pri raku dojke, temveč tudi preprečuje nastanek metastaz rakastih celic (širjenje rakastih celic v druge dele telesa).

Korenje

Antioksidanti iz korenja pomagajo v zaščiti proti kardiovaskularnim obolenjem in raku, ravno tako pa izboljšujejo vid, predvsem nočni vid.

Zelena

Zelena vsebuje vitamin C in številne druge sestavine, ki izboljšujejo zdravje, vključujoč p Halogenid, ki pomaga pri zniževanju ravni holesterola, in kumarinom, ki je koristen pri preprečevanju raka.

Češnja

Dober vir mineralov in vitaminov. Vsebuje vitamine A in C, melatonin, antociane in bioflavonoide. Pomaga v boju proti različnim vrstam raka. Olajšuje bolečine, predvsem pri glavobolih, izboljšuje umske sposobnosti in zmanjšuje tveganje za srčni napad.

Figa

Uporablja se pri zdravljenju zlate žile in nekaterih vrst raka, kot je rak kože. Priporočljiva je za bolnike z astmo in diabetike. Fige se lahko uporabijo tudi pri slabosti, glavobolu, vročini in oslovskem kašlju.

Grenivka

Krepi imunski sistem. Je dober vir vitamina C, skupaj z limono in drugimi sadeži. Pomaga pri preprečevanju nastajanja rakastih in tumorskih celic. Pomaga pri prebavi hranilnih snovi. Grenivka je koristna pri kašlju in gripi, ker je bogata z vitaminom C. Zmanjšuje tudi raven holesterola v krvi in preprečuje krvavitve dlesni.

Kivi

Kivi spodbuja gibanje črevesja in tudi pomaga pri zaprtju. Nekatere študije so celo odkrile, da kivi lahko izboljša kvaliteto spanja. To pa zato, ker je bogat s kalcijem.

Pomaranča

Pomaga pri oslovskem kašlju, gripi in srčnih obolenjih. Ščiti pred paralizo in zmanjšuje tveganje za njen nastanek.

Hruške

Hruške so dober vir vitamina C in bakra. Obe hranilni snovi se lahko uvrstita v antioksidante in pomagata pri zaščiti telesnih celic pred poškodbami, ki nastanejo zaradi oksidacije in delovanja prostih radikalov. Hruške pomagajo ohranjanju pravilnega delovanja našega imunskega sistema.

Ananas

Najpomembnejši učinek ananasa izvira iz bromelaina, ki je protivnetna učinkovina, in je zato izjemno koristen pri težavah s sklepi. Ker je ananas bogat z vitaminom C, podpira imunski sistem in varuje pred delovanjem prostih radikalov, ki sicer lahko povzročijo predčasno staranje. Odličen vir mangana, ki ima pomembno vlogo v delovanju antioksidantov in pridobivanju energije v telesu.

Jagode

Jagode pomagajo ohraniti zdravo strukturo kože. Vitamin C iz jagod ima pomembno vlogo pri zaraščanju ran in lahko prepreči gingivitis, bolezen dlesni, ki prizadene tri izmed štirih odraslih oseb.

Paradižnik

Bogat z likopenom, ki nevtralizira delovanje prostih radikalov še preden povzročijo škodo, ter zato preprečuje vse, od nastanka gub do srčnega napada. Študije kažejo, da ima likopen dvakrat večji antikancerogen učinek kot betakaroten. Vsebuje tudi manjšo količino železa, ki ga telo zlahka absorbira, če se zaužije skupaj z vitaminom C, ter preprečuje slabokrvnost in utrujenost.

Lubenica

Lubenica je bogata z likopenom, več ga vsebuje le paradižnik. Nedavna raziskava kaže da je likopen, sicer močan antioksidant, učinkovit pri preprečevanju nekaterih vrst raka in kardiovaskularnih obolenj. Po tej raziskavi je bila verjetnost srčnega napada zmanjšana za polovico pri moških, ki so imeli prehrano bogato z likopenom, v primerjavi s tistimi, ki so imeli prehrano z malo ali brez likopena.

Pšenična trava

Pšenična trava je bogata s kisikom kot vse zelene rastline, ki vsebujejo klorofil. Možgani in vsa telesna tkiva potrebujejo za svoje optimalno delovanje okolje bogato s kisikom. Klorofil je antibakterijska učinkovina in deluje zdravilno, ko se nahaja v telesu, kot tudi, ko se nahaja izven njega.

Kako iztisniti sok iz semen

seeds

Za pripravo soka iz semen so primerni le nekateri sokovniki – v glavnem tisti z dvojnim zobnikom. Semena vsebujejo pomembne sestavine, ki obnavljajo celice, najboljši način, da jih dobimo pa je iztiskanje soka iz semen. Sok iz semen obnavlja in ohranja prožnost ožilja, zvišuje vzdržljivost in je splošno znan kot učinkovina, ki preprečuje in pomaga zdravljenju sodobnih bolezni odraslih.

Primer:

3 polne žlice semen
1,5 polna žlica medu
1 skodelica (8 unč) vode

Semena pred iztiskanjem operite v vodi. Zelo je pomembno, da sestavine dodajate v majhnih količinah. POMEMBNO!!! Semenu dodajajte vodo počasi, v razmerju 5 : 1 (5 polnih žlic vode : 1 polna žlica semen). Preostalo kašo lahko potem še enkrat pomešate z vodo in sokom. Dobro je, če soku iz semen dodate med.

Proizvajalci